ISO9001:2015内审员免费培训,培训时间逢周六、日,欢迎有需求的新老客户加入学习,每期名额有限请提前预约。联系电话:13662967056/苏小姐
东莞市华协企业管理有限公司
专业验厂服务、体系认证咨询、管理培训、管理改善服务型机构
13662967056
行业新闻
4产品知识
您的位置: 首页 ->  产品知识 -> BRC认证标准第五章对产品控制的要求

BRC认证标准第五章对产品控制的要求


BRC认证标准第五章对产品控制的要求
  产品控制
  产品设计与开发( BRC一定要有产品开发,此不限于新产品)
  公司应在新产品开发时确确限制危害的指引,如过敏原的控制,玻璃制品包装,微生物风险
  新产品和变更得到HACCP小组的批准,HACCP原理应用是产品开发的一部分。
  批试验证产品的配方和生产工艺;配方要得到HACCP小组批准。
  保质期测试的书面方案,记录,科学证据(无法测试时)。如时间紧急可做加速测试,但要提供证据。
  标签符合法规要求,验证产品的成份和过敏原的标识
  配方和加工工艺的确认以满足声明要求
  过敏原管理
  ■应对原材料中存在的或可能存在的过敏原进行评估,包括原材料规范批准,对供应商进行调查,过程中有无交叉污染,HACCP方案中应提及。
  识别并建立过敏源清单,包括原料,半成品,添加剂,成品.
  书面的过敏原污染风险评估,书面的物料处理程序
  ●考虑过敏原的状态:粉末,液体,微粒。
  ●标识使用过程中可能的潜在交叉污染
  ●每一步骤均需对过敏原交叉污染进行评估
  ●减少或消除交叉污染的适用控制措施需标识
  为有效控制过敏原,防止交叉污染,需建立书面的过敏原程序,应包括以下内容:
  当含过敏原的物料在贮存,使用过程,包装时应做物理或时间上的分隔。
  搬运过敏原材料时,需使用单独的或另加保护性衣物包裹。
  生产过程中专用的设备,工器具需标识清楚
  排产时考虑减少过敏原与非过敏原产品容器转换
  限制空气中的含过敏原的灰尘之运动。
  废物处理及排放控制
  限制员工,访客,合约商等带食物进入车间内
  返工程序及返工品的控制
  无法避免过敏原污染的警示声明,符合国家法律或行业要求之规定。
  当产品作出声明某种食物适用于食物过敏者时,须对生产工艺验证并记录。
  清洁方法确认,清洁工具/设备的标识或清洁
  过敏原意识和程序的培训
  启动、换产及更换包装材料批号的检查确保标识正确。换产前要有检查表
  身份保留物料的产品、状态和声明
  当声明有转基因产品、无盐、素食、低糖等事项时. 需验证每批原料的状态并记录。
  保留采购记录,原料使用记录和包装记录。每6个月检查物料平衡并记录。
  记录生产过程和潜在的污染或失去的身份
  产品包装
  产品包装应符合产品的预定用途,并保持适当的储存条件,以减低污染和变质的风险.
  包装材料供应商须了解影响包装材料适用的食品特性,如高脂肪、PH,微波炉
  加热),要有合格证或其它证据
  在适当的情况下,包装材料应与原材料和成品分开存放.剩余包装材料的保护和标
  识,报废包装材料的隔离,生产班次暂停时需收拉。
  公司购买的产品接触内衬适当着色,搞撕裂
  产品检验与实验室测试
  产品检验及测试
  涵盖产品和加工环境的测试方案,方法,频率和限值有书面的规定
  测试与检验结果应记录,并定期趋势分析,必要时采取措施.
  持续的保质期评估体系,基于风险,包括微生物和感官及化学因素,记录和结果确
  认显示在产品上的保质期.
  试验室测试
  致病菌须外包或在完全与生产区域隔离的内部实验室进行。
  ■如惯常测试实验室在生产现场,则在位置设计操作上应消除对产品安全的潜在风
  险,需考虑以下方面:
  ●排水与通风系统设计与操作
  ●出入安全控制
  ●实验室人员活动
  ●防护性衣服
  ●获取样品的途径
  ●实验室废物处理
  与外部实验室应获得实验室认可,或按ISO  17025的原理行操作.非认可方法的书面理由。
  ■除满足5.5.2.3规定外,还应具备程序,确保试验结果的可靠性.
  ●认可方法
  ●文件化的测试程序
  ●人员资格及培训,具备能力做分析工作
  ●对比测试结果的精确性
  ●仪器/设备须校准
  产品放行
  公司应确保在完成所有发贷程序前不予放行.

  确定放行须在完成所有放行标准和授权后实施。


以上就是BRC认证严格的标准要求,你达到了吗?

版权所有:东莞市华协企业管理有限公司 访问量: [百度统计]
地址:东莞市中堂镇潢涌村北王路中堂国际汽配城A栋第2层202室
技术支持:东莞网站建设 [BMAP GMAP] [后台管理]
想了解东莞验厂咨询,体系咨询,流程费用,辅导价格,多少钱等信息请联系我们.
《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》编号:粤ICP备15092354号
关闭
点击这里给我发消息
华协微信小程序