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ISO22000:2018食品安全管理体系的概述


ISO22000:2018食品安全管理体系的概述

介绍

ISO22000是指 Food Safety ManagementSystem食品安全管理体系,其目标是协调全球食品安全管理的要求。该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。

适用范围

该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

ISO 22000在国际上受到广泛认可,用于对整个供应链的食品安全进行审核和认证。

发展历史

随着消费者对安全食品的需求日益增长,导致许多公司都在发展基于危害分析和关键控制点(HACCP)的食品质量和安全管理体系,在2001年,ISO开始着手建立一个可审核的标准,这一标准进一步加深了HACCP在食品安全管理体系中的作用,将最新成型的ISO22000推向了发展的顶峰。ISO 22000标准试图为需要符合并超过世界范围内食品安全规则的公司定义出食品安全管理要求。该标准涵括了所有消费者和市场的需求。它加快并简化了程序,而无需折衷其他质量和食品安全管理体系。

2018年6月18日,ISO组织发布ISO 22000:2018食品安全管理体系​标准,此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000:2005标准,预计过渡期将为3年(以ISO或IAF信息为准)。ISO 22000:2018标准采用所有ISO标准通用的ISO高阶结构(HLS)。与ISO 22000:2005相比,ISO 22000:2018中的一些变化由HLS引起,而其他则是针对食品安全管理的特殊变动。
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