BRC-Food食品安全全球标准 第8版培训
培训简介
1998年英国零售协会(BRC)颁布了“英国零售行业全球食品安全标准”,对英国境内销售的食品和食品包装的安全标准进行全面的规范。随着英国零售行业的业务全球化,BRC标准现已推广应用到世界各地的食品企业,成为各国零售行业等同采用的食品供应商考核标准。2005年7月1日,BRC标准已得到欧洲、非洲、中东、亚洲、澳洲以及北美南美许多国家的认可和采用。BRC标准现已成为食品安全管理的基本标准之一,并成为出口欧洲市场的食品安全持续符合当地法律法规的能力证明。
2018年8月1日,BRC组织发布了最新版的BRC食品标准,即第8版的BRC食品安全全球标准,并规定自2019年2月1日开始,BRC的食品审核将依据第8版标准进行。
本期培训后,将对学员进行书面考试,考试合格者将颁发含“BRC第8版食品标准”的内审员证书。
本次换版,重点进行了下述6个方面的更新:
鼓励产品安全文化的发展;
扩展对环境监控的要求,以反映该技巧日益增加的重要性;
鼓励工厂进一步发展安保与食物防护系统;
增加对高风险、高关注及常温高关注生产风险区域的要求的清晰度;
对宠物食品生产工厂的要求提供更高的清晰度;
确保在全球范围内的适用性,确保BRC标准与“全球食品安全倡议(GFSI)”一致性
上述,是基于怎样的食品行业发展背景,会对食品生产企业产生哪些具体的影响,BRC认证企业应补充或加强哪些工作,以便持续符合BRC的新要求并取得理想的认证成绩?充分了解第8版BRC“食品安全全球标准”,对解答以上疑问至关重要。
培训内容
BRC 食品安全全球标准 背景及其版变更历史
BRC-Food《食品安全全球标准》第8版主要变化
产品安全文化
生产环境卫生监控要求
安保与食品防护的新要求
高风险和高关注区域的卫生控制要求
宠物食品的生产管理及卫生要求
更强的适用性和GFSI认可的适应性
BRC 食品安全全球标准 转版指南
高级管理承诺的全面符合管理
HACCP的有效策划、建立、监控、验证及评审管理
QMS系统的有效管控
生产及周边现场标准解析及管控要求
产品和流程控制要求解析
人员管理要求
高风险、高关注和常温高关注生产风险区管控要求解析
对贸易产品的要求
BRC系列标准的简介
BRC Global Standard for Packaging and Packaging Materials的更新计划详解
BRC Global Standard for Consumer Products标准简介
BRC Global Standard for Storage and Distribution标准的适用范围、市场作用及审核准备简介
BRC Global Standard for Agents and Brokers标准简介
BRC Global Standard for Retail标准简介
培训对象
食品生产企业生产、品控经理及采购销售等相关管理人员等。
国际采购集团质量经理、采购经理、高级管理人员等。
自有品牌的品牌经理、市场部经理、高级管理人员等。